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Diese türkische Gewürzmischung basiert auf getrockneten Paprikaflocken, gemischt mit Sumach und Chili. Es ist von dunkelroter Farbe und pikantem Geschmack. Man kann mit »Pul Biber« Dips, Saucen, Gemüse- oder Fleischgerichten eine scharfe Note verleihen. Hierzulande ist es auch als Dönergewürz bekannt.
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