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Hauptspeisen

Tortellini-Tomaten-Salat

Schwierigkeitsgrad: Normal Zubereitungszeit: 30 Minuten Portionen: Für 2 Personen
Perfekt als Beilage zum Grillen oder als Hauptspeise.

Zutaten

· VIOLAS‘ Tomaten-Dip
· 250 g frische Tortellini
· 100 g Joghurt
· Mayonnaise nach Geschmack
· 125 g Mini Mozzarellakugeln
· 250 g Cherrytomaten
· 1 kleines Bund Rucola
· VIOLAS‘ Olivenöl Italien
· VIOLAS‘ Chardonnay
· Pinienkerne zum Garnieren
· etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Joghurt mit ca. 2- 3 EL des Tomaten-Dips anrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack mit etwas Mayonnaise verfeinern und ziehen lassen.

2. Tortellini nach Packungsbeschreibung zubereiten. Sobald diese an der Oberfläche schwimmen, abgießen und beiseitestellen.

3. Währenddessen Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, die Tomaten waschen und halbieren und die Mozzarellakugeln abgießen.

4. Rucola waschen und mit etwas VIOLAS‘ Chardonnay und Olivenöl Italien anmachen.

5. Nun alle Komponenten miteinander vermischen, mit dem Tomaten-Dip toppen und mit den Pinienkernen garnieren.

Wir wünsche guten Appetit!

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