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Vorspeisen

Broccoli-Parmesan-Cremesüppchen

Schwierigkeitsgrad: Einfach Zubereitungszeit: 25 Minuten Portionen: Für 4 Personen
Lecker und im Handumdrehen zubereitet

Zubereitung

1. Broccoli waschen und in Röschen zerteilen. Zwiebel schälen und halbieren. 1 Liter kochen-des Wasser mit 2-3 TL Gemüsebrühe anrühren. Knoblauchzehe schälen.

2. Broccoli, Zwiebel und Knoblauch zusammen mit dem Lorbeerblatt und der Brühe in einen Topf geben und auf mittlerer Flamme köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

3. Lorbeerblatt entfernen und das Gemüse in der Brühe mit einem Pürierstaab fein pürieren.

4. Sahne hinzugeben, nochmals kurz aufkochen und anschließend bei kleiner Hitze nach und nach Parmesan unterrühren. Mit etwas Macis, »Melange noir« und »Salz für die Suppe« abschmecken und mit frischem Brot servieren.

Wir wünschen guten Appetit!

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